Eu adoro o verão. Como uma foodie autoproclamada, uma das minhas coisas favoritas para fazer nesta época do ano é ir a um local panorâmico com amigos e/ou família e fazer um piquenique. É um dos maiores prazeres do verão (e P.S. - piqueniques também ajudam a melhorar o humor graças ao ar fresco e vitamina D do sol!).

Mas embora jantar ao ar livre possa estar no topo da minha lista de prazeres de verão, nem sempre estou tão animada com a parte da preparação de comida...

Então, como ter opções práticas, rápidas e saudáveis para levar para um piquenique?

Aqui estão as opções que recomendaria para um piquenique saudável.

Queijos e Bolachas salgadas/ Tostas

Gosto de recomendar o queijo com um híbrido de bolachas salgadas/tostas. Portanto, as crackers de água são a minha escolha/sugestão. Têm uma textura mais leve e crocante (perfeita para o verão) e além disso, têm um sabor ridiculamente bom. . . não diga que eu não avisei! Se preferir o sabor mais tradicional pode sempre optar pelas tostas integrais.

Relativamente aos queijos, os "favoritos" são:

• Queijo fresco de cabra
• Queijo cottage
• Queijo quark

Não só estas seleções têm sabores de verão, como têm significativamente menos calorias do que outros queijos como cheddar, suíço e brie. Além disso, estão carregados com nutrientes essenciais, incluindo cálcio, ferro e magnésio.

Carne/Peixe

O foco principal ao escolher carne/peixe para o piquenique é encontrar opções que sejam frescas e fáceis de transportar.

Relativamente às carnes frias, escolha opções de frango/peru e livres de nitrato e nitrito.

Entretanto eu gosto muito de bifes de frango/peru previamente grelhados, fatiados em tiras e temperados com alho, ervas aromáticas e um fio (não um rio) de azeite, é igualmente fresco e delicioso!

No peixe, as saladas de bacalhau com grão ou o atum (em azeite ou ao natural) com feijão frade são as minhas escolhas de sempre! Fáceis, saudáveis e ultra saborosas.

Salada e fruta

O verão é ideal para aproveitar frutas e legumes frescos que estão na estação. As saladas são repletas de ingredientes saudáveis, seja rúcula, canónigos, chicória, alface, abóbora, quinoa etc . Tempere com azeite e vinagre e evite os molhos para ser a opção mais saudável.

No que diz respeito à fruta, o céu é o limite. Para mim funciona o simples e prático e portanto tudo o que seja fruta que não requer corte é a minha escolha! Desde amoras, mirtilos, framboesas às uvas a escolha é vasta! Estas, para além de práticas, são ótimas porque possuem altos níveis de polifenóis, antioxidantes que combatem os radicais livres e podem prevenir doenças cardiovasculares.

Se vai levar pequeninos para este piquenique, as uvas vão ajudar muito a manter todos felizes, palavra de mãe! 🙂

Bebidas refrescantes

Nenhum piquenique está completo sem alguns goles frescos e refrescantes.

Já sabe que beber muita água é importante, mas às vezes é muito pouco inspirador. Então, como é que podemos melhorar o sabor da água sem adicionar açúcar ou sabores artificiais? Água aromatizada é a resposta!

Aromatizar água com frutas ou ervas aromáticas agrega muito sabor sem alterar o teor calórico ou o teor do açúcar. Como um acréscimo adicional, uma peça de fruta é suficiente para aromatizar uma jarra inteira de água.

Como Fazer Água Aromatizada

Escolha a sua combinação favorita de frutas e ervas na lista abaixo. (Lembre-se, escolha alimentos

biológicos quando puder e lave bem os produtos.)

1 – Fatie finamente as frutas e adicione as ervas e a raiz de gengibre para potenciar o sabor.

2 – Adicione a mistura à água filtrada e leve ao frigorífico; Pepino, frutas cítricas, melão e ervas mais suaves, geram água com sabor a menta quase imediatamente. Enquanto isso, maçãs, canela, raiz de gengibre fresco e ervas mais intensas como alecrim precisam de mais horas de contato com a água.

Se estiver a aromatizar numa garrafa de água, reabasteça com água fresca quando estiver a metade. Isso garantirá que a água permaneça saborosa ao longo do dia.

Se não terminar a água aromatizada em 24 horas, coe as frutas ou ervas e leve ao frigorífico no máximo até três dias.

Lembre-se de que a água com frutas frescas não deve ficar à temperatura ambiente mais de 2 horas, pois pode causar crescimento bacteriano. Assim, se o piquenique durar mais, adicione gelo para mantê-la fresca.

Opções de Sabor

Algumas das minhas combinações de sabores favoritas estão listadas abaixo, mas o céu é o limite:

• Mirtilos e fatias de morango
• Framboesas e limão em fatias finas
• Folhas de hortelã, raiz de gengibre esmagada e limão em fatias finas
• Pedaços de melancia e folhas de manjericão
• Fatias de laranja e folhas de tomilho fresco
• Paus de canela e maçã em fatias finas
• Fatias de pepino e folhas de manjericão
• Pedaços de melão, folhas de hortelã e limão em fatias finas
• Fatias finas de limão, fatias de morango e alecrim fresco
• Laranja em fatias finas, raiz de gengibre triturada e paus de canela

No que diz respeito ao álcool vale a pena optar pela cerveja (em vez do vinho) devido às suas abundantes qualidades nutricionais (sim, é verdade!). A cerveja é carregada de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, folato e niacina, e já foi aprovada para ansiedade e inquietação (com moderação, claro!).

Frutos secos

Os meus queridinhos para qualquer estação e o Verão não é excepção. São os petiscos perfeitos pois são super práticos e não requerem qualquer tipo de acondicionamento, o que é perfeito para piqueniques e dias inteiros ao ar livre.

Opte por soluções sem sal, mel etc e prefira os naturais.

Para além do sabor incrível, têm um bônus de saúde adicional - humor melhorado, graças a um aumento na serotonina. Os frutos secos são excelentes fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes, cheios de proteínas e fibras.

Conclusão

Os piqueniques são a maneira perfeita de aproveitar tudo o que o verão reserva - comida, amigos e o ar livre.

Faça escolhas saudáveis e torne estes dias ainda mais extraordinários!

Bons piqueniques!

Ao longo da sua vasta esperiencia profissional chegou á conclusão que mais que perder peso, a Nutrição é SAÚDE. Este é o mote que usa no seu dia-a dia profissional.

Acredita que uma alimentação saudável , individualizada e adaptada, em conjunto com outros hábitos de vida saúdavel, promovem o equilibrio fisico, mas tambem emocional.

 

Embaixadora Youshine

Dra. Marta de Carvalho